MASAさんプロフィール

ワイキキのこだわり鮨屋雅庵のオーナー。中途半端なことが嫌いで、何でも徹底的にやらないと気がすまない性格。美味しい魚が食べられる鮨屋を出店しようとアメリカ中探し歩いた結果、ハワイに決定。１６年住み慣れたフロリダから引っ越してきました。ハワイは、地元の魚が豊富だけでなく、日本の築地や九州の新鮮な魚もすぐ手に入る場所。日本から一番近いアメリカがハワイですから。

毎日ピア３８にある魚市場まで自ら仕入れに行くこだわりよう。鮨が美味しいだけでなく、化学調味料や合成添加物など料理には一切添加していないので、健康にも安心です。