寿司屋の豪華な? 賄い飯
ハワイの美味しい寿司屋雅庵は、賄い飯も美味！です。
とはいっても、いつもは残りものをスタッフで分けて食べます。
今晩の、賄い飯は、
まず、
こぶ締めしたアイナメ。
アイナメの旬は、初夏。今が一番美味しい！
次は、気仙沼の生帆立。
煮きりを漬けて食べましたが、あまりに香りが良いので、塩で食べた方が美味しいと思います。
噛んだ分だけ旨味が口の中に広がります。
これは、ご存知ハワイの天然生マグロ。
トロッとした舌触りと、モチッとした食感が特徴。
噛むとメバチマグロ独特の甘みがグッド！
これは、塩蒸しした鮑（アワビ）です。
雅庵では、いつも「活け」鮑をご提供していますが、塩蒸しにすると、鮑の旨さが倍増すると思います。
活け鮑の食感、塩蒸し鮑の旨味といったところが特徴でしょうか。
平目とアイナメ。
会津の温泉塩で頂きます。
最後に、鯛のつみれ入りお吸い物。
雅庵では、真鯛を使ってつみれを作ります。その中に帆立を少々混ぜ込みますので、味と香りが引き立つ、すご～く美味しいお吸い物です。
皆さんもぜひ一度、ハワイの寿司屋雅庵で、美味しいお鮨を召し上がってください。
ハワイの鮨レストラン GAAN SUSHIはこちら
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