純米大吟醸・宝暦大七
今日は、福島県郡山市の松喜鮨のご主人から頂いた、大七酒造の大変貴重なお酒の試飲をさせていただきましました。
まずは鮨シェフと乾杯！
お酒の名前は、純米大吟醸「宝暦大七」です。2006年に醸造された古酒です。
ラベルによると、この年は、3666本だけ醸造されたのだそうです。
名前の宝暦は、大七酒造の創業年の宝暦二年（1752年）由来です。
歴史の重みを感じさせる、そういう思いで醸されたお酒ではないかと、試飲する前からドキドキしました。
ワイングラスに注ぎました。古酒とは思えない、薄い山吹色をしています。粘度もさっぱり系。
香りは、純米大吟醸特有の強烈なお花やフルーツの香りがしません。これなら、魚料理にぴったりですね。
口に含むと、最初は果物系の甘さを感じます。次に、すっきりした酸味。口全体にお酒が行き渡ると、これがどっしりした味に変わるから不思議！
のどを通ると、切れの良い辛口です。
このお酒は、女性的な柔らかさと奥ゆかしさをたたえています。
しかし、やはり大七だけあり、しっかり感も備えてある、うーんとうなる大変美味しいお酒です。
ハワイのすし屋雅庵でも、こんなに美味しい大七のお酒を仕入れられるといいのですが…。
ハワイの鮨レストラン GAAN SUSHIはこちら
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2010/7/22 木曜日 at 7:20 AM
「マサ」さんお元気ですか！
「ハワイ」でも「大七酒造」さんのお酒が手に入れるようになれば宜しいですね？
「大七酒造」さんの「箕輪門」は「ニューヨーク」ではかなりの人気だそうです。
今度私のお店の担当の方に「ハワイ」には取引があるかどうかお聞きしてみます。
先日「妙花闌曲」のお酒（７５０）で正価２１０００円のを１２本注文しました。
日本でのサミットで晩餐会の乾杯酒に使用されました。
福島県郡山市 松喜鮨店主 小室
2010/7/22 木曜日 at 6:37 PM
この度、松喜鮨様のブログを拝見し雅庵様のご来福を知りました。
以前より雅庵様のブログは「皆伝」をご案内頂いた時から時々拝見しておりました。
今度福島へお越しの際には、ぜひ大七へもお立ち寄りください。
ホノルルでの大七取扱が困難な状況となっております。
酒類を仕入れている業者様を何社か教えて頂ければ供給可能なルートをお探し致します。
大七は食事と相性の良いお酒です。
冷やでよし、燗でさらによし。思わず顔がほころぶ幸せのお酒です。
ぜひホノルルで皆様におすすめ頂ければ嬉しいです。
弊社の取材に(有)トータルメディア 酔っぱライター 江口まゆみさんが来社されました。
その模様がYouTubeにて紹介頂いております。
ご覧になってみてください。
http://www.youtube.com/watch?v=zzRjL2caAa8&feature=related
今後ともよろしくお願い致します。
2010/7/23 金曜日 at 5:56 PM
小室さま、まさです。
この度は、本当に旨い酒をいただき、ありがとうございました。また、大吟醸酒で作った梅酒も、美味しいです。贅沢の極みですね。
大七の酒は、食前、食中、食後とどんな時にでも合うお酒が必ずあります。特に、鮨との相性は抜群のようです。
今度、日本へ帰国する際には、松喜鮨に伺います。
どうぞ、よろしくお願いします。