GAAN SUSHI BLOG

昨日は、月曜日なのでハワイの寿司屋雅庵は定休日でした。

お店はお休みでしたが、雅庵のスタッフは、お料理とお酒の研修があり、働いていました。

研修が終わると、ご褒美に鮨シェフ石田手製のおつまみで慰労会をしました。

左から、スタッフのYuri、Shoyo、Yugine。

ハワイ州の法律で、7月1日よりレストランでフカヒレを食べることが出来なくなりました。

これは、そのフカヒレとタラバガニを使った、フカヒレスープ。

*2011年7月1日までは、この法律のグレースピイオッドとして在庫処分は可能です。
**雅庵では、2010年7月1日以降は、フカヒレを使ったお料理は一切ご提供していません。

これは、石田シェフ故郷の郷土料理「芋煮」。里芋が美味しい～！

料理が続々と続きます。

刺身もあります！

これも自家製「丸ごとバナナケーキ」。

最後は、ひじきご飯で〆ました。あまり美味しそうだったので、写真を撮るのを忘れたようです。