大七の酒は、食前、食中、食後とどんな時にでも合うお酒が必ずあります。特に、鮨との相性は抜群のようです。

今度、日本へ帰国する際には、松喜鮨に伺います。
どうぞ、よろしくお願いします。

「ハワイ」でも「大七酒造」さんのお酒が手に入れるようになれば宜しいですね？

「大七酒造」さんの「箕輪門」は「ニューヨーク」ではかなりの人気だそうです。

今度私のお店の担当の方に「ハワイ」には取引があるかどうかお聞きしてみます。

先日「妙花闌曲」のお酒（７５０）で正価２１０００円のを１２本注文しました。

日本でのサミットで晩餐会の乾杯酒に使用されました。

福島県郡山市　松喜鮨店主　小室

まったく不可解な法律です。雅庵が仕入れた気仙沼のふかひれは、マグロ漁の延縄に引っかかってきたサメのヒレです。ヒレを取るためにサメを大量捕獲している訳ではありません。

この辺の事情もわからず全面禁止とは..。

画像から黄色のは？・・・マスタード？

答え・・「マスタード」

「大七酒造」さんのお酒を専門に扱ってますので今回の「石田」さんが日本に帰った時には「大七酒造」さんの最高峰のお酒「ミョウカランギョク」「最高級日本酒の梅酒」をお土産にお渡ししますので、グラスに少々頂いて下さい。

魚を調理してもだめ、生のまま切って出すだけでもだめ、ほんの少しだけわからない程度に魚に手を加え、シャリとあわせたのが江戸前の握り鮨です。

またのご来店をお待ちしています。

次回ご来店時には、私がとても美味しい日本酒をセレクト差し上げますので、一度雅庵の日本酒をお試しください！

日本酒は、普遍的な価値が世界で認められてSAKEになりました。これからも、美味しいSAKEを作り続けてください。

追伸
ラシャンテは、アメリカで売れますよ！まず、売れるための第一条件のボトルとラベルのデザインがカッコいいです！アメリカでは、目立つことが必須。

実際、お客様に手に取っていただき、さらに飲んでいただけなければ、その美味しさが伝わりませんから。

一昨日、アメリカのワインの貿易商が当蔵へ来られた際、懇親の場でラシャンテを試飲していかれました。
その時、このように言われました。
「この酒は日本酒では無いし、ワインでもない。しかし、この酒独自の完璧なSAKEだ！」

私がこのSAKEを開発するに当たって、決めたことは『美味しいこと』が最低限の条件でした。

後はお客様がご自分のスタイルで楽しんで頂ければ幸いです。
よろしくお願いします

秀よし醸造元　代表　鈴木直樹

おっしゃる意味はよくわかります。日本であれば、コッテコテのこだわり鮨屋で通そうと思いますが、ここはアメリカ、お客様も国際的なので、どうしても生魚が苦手というお客様がいらっしゃいます。ご家族でいらして、お一人だけ魚が～！という方が気の毒なので、フレンチに限っては肉料理をご提供しています。

しかし、鮨はコッテコテの江戸前ですからご心配なく。中途半端な、フュージョン系にはしませんので、ご安心ください。

お酒とお料理のメニューは、雅庵のＨＰで今月中に掲載します。お楽しみに。

24日は平常どおり営業いたします。25日は、クリスマスのため休業させていただきます。その後、年末年始は、平常どおり営業いたします。月曜日のみ定休です。

年末年始の特別メニューは、現在計画中です。詳細がわかり次第、このブログでご紹介します。

ご来店お待ちしております。

神戸牛は、日本の和牛をアメリカで育てたものです。霜降りなので、とてもジューシーです。こちらは、江戸前寿司と言うより、お寿司風のお料理ですね。その他にも、生ものが苦手な方のための加熱調理したお寿司やお料理が沢山ありますので、一度ご来店ください。